餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業單位餐廳或食堂等產生的廢棄飯菜的通稱。
       餐廚垃圾具有高含水率、高有機物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質、脂肪等，無機鹽中NaCl含量 * 高，同時還含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化學組成以C、H、O、PS、Cl為主。

      餐廚垃圾有機物含量豐富，營養成分高，營養物種類全，水分含量高，如不及時處理易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。從物質的存在形式上來看，餐廚垃圾中的有機物有大量存在的固形物和溶解或懸浮于水中的有機質，其中固形物質占30%以上，是餐廚垃圾中有機物質的主要存在形式。
       公司采用物理分離及昆蟲和微生物雙轉化技術，對餐廚垃圾進行無害化處理及資源化利用，得到的產品為“工業油脂+昆蟲蛋白+生物有機肥（或原料）”。具體而言，即首先利用柵欄分離不可降解的塑料袋和飲料瓶等固體，再經固液分離，將固形有機物和油水分離開來；油水經煮沸、三相離心等方法，得到油脂和污水，油脂可做生物柴油或航空燃油；污水采用蒸汽機械再壓縮技術（mechanical vapor recompression，MVR）進行脫鹽，再采用膜生物反應器（Membrane Bio-Reactor，MBR）降低COD、氨氮、總磷等污染物指標，然后納入城市管網排放。而固形有機物經過添加芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等有益菌充分發酵后，再勻漿，接種幼蛆或蠅蛆卵，通過蠅蛆將其內的蛋白、糖分、脂肪等營養物質進行回收，蠅蛆可以直接用于飼喂水產動物（名貴魚蝦等）或用于養殖雞鴨豬等畜禽動物，也可以進行均質后作為高蛋白動物飼料原料；養殖蠅蛆后得到的殘渣，可添加有機輔料和腐熟菌進行高溫發酵和干燥后，再經過粉碎、添加磷礦粉、鉀長石和固氮解磷解鉀菌群及植物病原拮 *，制備成高品質的蟲糞生物有機肥；更可以不經添加而直接作為高品質多功能生物有機肥產品的原料。