一、由20世紀糧食危機發起的研究（上世紀沉重的話題）

美國農業專 家、世 界觀察研究所所長布朗先生，經過多年的研究調查后，1995年向世 界宣布他的研究成果。他認為“21世紀，世 界將進入—個饑餓的世紀……”。一石激起千層浪，人們一邊歡欣鼓舞地準備進入21世紀，一邊正美化21世紀藍圖的時候．布朗先生的警鐘，立即打亂了人們對21世紀的美好規劃。人們在茫然中醒悟過來，原來人類還存在著饑餓。而且饑餓問題，就像地震、洪水一樣是那樣的無情，那樣的不可抗拒，且它已悄悄地來到人們的身邊。它將成為21世紀人類Z大的災難，成為影響人類21世紀發展的決定性因素。人類只有解決了吃飯問題，才能言其它的事。所以在新的世紀曙光中，饑餓問題卻成為全世 界日益關注的一個沉甸甸的話題。

21世紀的人類吃什么？這成為全世 界關注的焦點。嚴廣才先生和他的助手，經過30多年的奮斗，研究植物營養葉蛋白的應用，取得了突破性進展。葉蛋白是植物莖葉中的營養，它是動物蛋白和植物種子蛋白的前身，它是是原生蛋白，D一蛋白；種子蛋白是第二蛋白；動物蛋白是第三蛋白。葉蛋白不含膽固醇，活性很強，它對人和動物的生長發育具有廣泛的效應。

②植物葉蛋白營養，將成為21世紀人類追求的主要目標。

21世紀糧食危機是不可逆轉的，葉蛋白是植物莖葉中的蛋白。植物莖葉資源十分廣闊，它包括了森林、草原、農業三大部分，是種子營養源的8-10倍，廣泛的存在于大自然中。資源十分豐富，是人類營養的寶庫。

人類研究葉蛋白，起源于英國，已經有七十多年的歷史。在第二次世 界大戰結束時，為了防止饑餓的發生，英國人開始研究葉蛋白，不過至今沒有得到廣泛應用。主要原因有二：D一，人口的數量和糧食短缺的矛盾還不是那么嚴重，引不起人們的重視；第二，英國人對于葉蛋白的應用是局部的，沒有發展到系統性的應用。專 家組經過30多年的探索，對于葉蛋白的應用是*而系統的，不光應用在動物飼料中，而且還應用在人吃的食品和醫藥當中，它對人的健康至關重要。

專 家組應用葉蛋白和外國人不同，外國人生產葉蛋白品種很少，僅只能應用在飼料中。他們認為煙葉中蛋白豐富，所以外國有很多生產葉蛋白的工廠，其主要原料就是煙葉。但是這種葉蛋白有異味，只可作飼料用，而且代價大，很難在實際中應用。專 家組不僅根據營養學觀點，還根據中醫五行學說理論應用葉蛋白，使各種綠色資源都可以得到充分地利用，生產出品質繁多的葉蛋白。這些葉蛋白可以應用在小牛、小羊、小豬、小雞和魚的飼料中，還可以應用在人類的食品中，又可以互相配合，廣泛地應用在醫 療中。

葉蛋白的開發，擴展了各種綠色植物應用的范圍，將只能在草食動物飼料中應用的牧草，廣泛地應用在各種動物的飼料中。 

葉蛋白的應用，引發了多個行業的突變，使農業產生了第二農業體系——莖葉農業（如：大豆秧農業體系）；使林業產生了第二林業體系——莖葉林業；使養殖業產生了一場養殖業革命；使食品業發生了質的變化；使生態治理產生了效益生態。

在21世紀到來之際，糧食的缺乏將迫使人類不得不去尋找新的營養源，而綠色植物資源豐富，葉蛋白應用廣闊，所以綠色植物葉蛋白，將成為2l世紀人類追求營養的Z主要目標。

三、葉蛋白的生產和應用

（一）葉蛋白生產工藝流程

 “葉蛋白”是英國人命名的，只是因為這種產品中的蛋白質含量高，可以達到50-70%之間，后來歐洲的法國、蘇聯、英國、德國等*都在生產這種產品，作為飼料的原料。目前生產葉蛋白Z好的*是法國，生產設備*可靠，產品質量好。

 “葉蛋白”這種產品的準確命名應該叫“精制葉綠粉”才為準確，它的生產工藝流程如下：

綠植物莖葉→清洗→切碎→揉搓→打漿→一次過濾→二次過濾→壓榨→干燥→成粒→干燥→包裝。

它主要的生產過程是將綠植物的莖葉打成漿、過濾、壓榨提取出精漿，然后將它干燥，即為成品。壓榨后產生的草渣再經過加工，變成草食動物的飼料。葉蛋白在生產原料中僅占3—5%，草渣占20—22%。

以南方的D一大害草芭茅加工葉蛋白為例：應用國外進口的大型自動化葉蛋白加工設備。這種設備日加工鮮草500噸，將產生25噸葉蛋白，100噸芭茅的干草渣。這100噸草渣就是食草動物的優良飼料，在飼料配方中占比為75-80%。芭茅加工葉蛋白，一年收割3-4茬，D一茬加工的葉蛋白，是人應用的高 級營養，后茬加工的葉蛋白，是動物飼料中應用的的高 級添加劑。

（二）可以用來加工葉蛋白的植物

目前，專 家組可以用來加工葉蛋白常用植物大約有300多種，按品種分為特級、一級、二級、三級四個等級；按用途分，可以分為食用、飼用、醫用三種，現部分例舉如下表。

序號	名稱	單位	參考價 （元/公斤）	用途
1	麥葉葉蛋白	Kg	150	食用、醫用
2	黑麥草葉蛋白	Kg	100	食用、醫用
3	稻秧葉葉蛋白	kg	100	食用、醫用
4	苜蓿草葉蛋白	kg	100	食用、醫用
5	紫云秧葉蛋白	kg	100	食用、醫用
6	豌豆秧葉蛋白	kg	100	食用、醫用
7	油菜秧葉蛋白	kg	100	食用、醫用
8	大豆秧葉蛋白	kg	80	食用、醫用
9	構樹葉葉蛋白	kg	80	食用、醫用
10	閩牧42飼用甘蔗葉蛋白	kg	100	食用、醫用
11	皇竹草葉蛋白	kg	80	食用、醫用
12	象草葉蛋白	kg	80	食用、醫用
13	玉米葉葉蛋白	kg	80	食用、醫用
14	蘆葦葉葉蛋白	kg	120	食用、醫用
15	魯梅克斯葉蛋白	kg	80	食用、醫用
16	串葉松香草葉蛋白	kg	80	食用、醫用
17	菊苣葉蛋白	kg	80	食用、醫用
18	聚合草葉蛋白	kg	80	食用、醫用
19	地瓜葉葉蛋白	kg	30	食用、飼料
20	胡蘿卜葉葉蛋白	kg	30	食用、飼料
21	菜花葉葉蛋白	kg	30	食用、飼料
22	甘蘭葉葉蛋白	kg	30	食用、飼料
23	蘿卜葉葉蛋白	kg	30	食用、飼料
24	魚腥草葉蛋白	kg	120	醫用
25	蘆薈葉蛋白	kg	80	醫用
26	五加葉葉蛋白	kg	160	醫用
27	桐樹葉葉蛋白	kg	30	飼料
28	仙鶴草葉蛋白	kg	250	醫用
29	水花生葉蛋白	kg	30	飼料
30	水葫蘆葉蛋白	kg	30	飼料
31	水浮蓮葉蛋白	kg	30	飼料
32	芭茅葉蛋白	kg	60	醫用、食用
33	人參葉葉蛋白	kg	160	醫用

（三）葉蛋白的應用

1、葉蛋白在食品中：由于葉蛋白中富含維生素，尤其富含維生素B、C、D、E；富含微量元素、葉黃素和葉綠素。所以，醫用和食用葉蛋白有比螺旋藻還要好的保健作用，可以增強人體的新陳代謝功能，使人類疾病減少，提高人類的健康水準和壽命。所以可以廣泛地應用到人的保健食品中去。葉蛋白食品將成為21世紀Z為時髦的食品。

①用于嬰幼兒食品中：將葉蛋白應用在嬰幼兒的奶品中，將有效地防止嬰幼兒的發育不良癥。而且能夠促進嬰幼兒的食欲，增加食量；促進嬰幼兒的生長發育，減少疾病的發生。

②用于老年人的食品中：由于葉蛋白營養豐富，尤其富含維生素E、C，可以延緩衰老，促進老年人的身心健康和延長壽命。

③用于病后和婦女產后身體恢復的人：病人病后以及產婦、孕婦往往體弱、營養不良、食欲不振。應用葉蛋白后，可以調整營養，促進消化，加速康復。

④用于航海、航空、邊防部隊、野外工作人員、旅游人群等：此類人群常因為攝食蔬菜不足，往往引起口干、咽痛、牙痛、便秘等癥狀，應用葉蛋白后可以恢復正常。

⑤用于高原工作人員：在高原海拔工作的人，往往會發生高原反應。應用葉蛋白后，可以減少高原反應的發生。如果已發生了高原反應，應用葉蛋白后，可以使反應癥狀減 輕，或者使身體快速地恢復。    

2、葉蛋白在醫 療中：一般的葉蛋白不只是有保健作用，而且具有醫 療作用，由于它富含葉綠素、維生素，它應用在貧血病人的治 療中，有非常好的治 療作用；應用在維生素缺乏的病人中，有比應用醫用合成維生素要好得多。

專 家組生產的很多醫用葉蛋白，是按照中醫配方組合的，有非常好的醫 療作用。如魚腥草葉蛋白、五加葉葉蛋白、絞股藍葉蛋白、仙鶴草葉蛋白、蘆薈葉蛋白、枸杞葉葉蛋白、小薊葉蛋白、銀杏葉葉蛋白、菌陳葉蛋白、蒲公英葉蛋白、人參葉葉蛋白、苦菜葉蛋白、仙人掌葉蛋白等等。

專 家組研究的部分葉蛋白系列產品明細如下：

1、葉蛋白沖劑     2、葉蛋白膠丸

3、葉蛋白*1號面粉  4、葉蛋白*2號面粉

5、葉蛋白*1號方便面 6、葉蛋白*2號方便面

8、葉蛋白*1號餅干  7、葉蛋白*二號餅干

9、葉蛋白*1號掛面     10、葉蛋白*2號掛面

11、葉蛋白*1號蛋糕    12、葉蛋白*2號蛋糕

13、葉蛋白*1號面包    14、葉蛋白*2號面包

15、葉蛋白*沖劑1號    16、葉蛋白*沖劑2號

17、葉蛋白*方便面1號  18、葉蛋白*方便面2號

19、葉蛋白*餅干l號     20、葉蛋白*餅干2號

21、葉蛋白*1號掛面  22、葉蛋白*2號掛面

23、葉蛋白*面包1號  24、葉蛋白*而包2號

25、葉蛋白*蛋糕1號  26、葉蛋白*蛋糕2號

27、葉蛋白*面粉1號  28、葉蛋白*面粉2號

29、葉蛋白抗肝炎1號沖劑 30、葉蛋白抗肝炎2號沖劑

31、葉蛋白抗肝炎l號面粉  52、葉蛋白抗肝炎2號面粉

33、葉蛋白抗肝炎1號餅干  34、葉蛋白抗肝炎2號餅干

35、葉蛋白抗肝炎l號掛面 36、葉蛋白抗肝炎二號掛面

37、葉蛋白抗肝炎1號面包 38、葉蛋白抗肝炎2號面包

39、抗痢1號餅干    40、抗痢2號餅干

41、抗痢1號掛面    42、抗痢2號掛面

43、降壓1號餅干    44、降壓2號餅干

45、降壓1號掛面    46、降壓2號掛面

  3、葉蛋白在飼料中：

  A、它是理想的飼料原料。

將葉蛋白應用在動物飼料中，也同樣具有上述功能，它可以加速動物生長，減少疾病發生，它是綠色植物飼料的核心，對提高飼料的品質和質量有巨大作用。

葉蛋白應用在飼料中，可以提高飼養產品的質量，提高肉質，提高蛋類的營養水準。

①葉蛋白在食草動物飼養中：可以提高飼養產品的質量，提高肉質，加快動物生長，產生*肉質。

②葉蛋白應用在雜食動物的飼養中：例如養豬，應用了葉蛋白，可以提高豬肉的色澤，使豬肉的營養豐富，口感好。

③葉蛋白應用在禽類飼養中：例如產蛋雞，應用了葉蛋白后，所產的雞蛋，蛋黃深紅，營養豐富，口感好。

④葉蛋白應用在水產養殖中：例如在養魚中應用了葉蛋白后，可以使魚生長速度加快，使魚的肉色好、營養好、口感好。

B、它是解除人畜爭糧的法寶。

中 國糧食產量的五分之二左右用于養殖業，專 家組將葉蛋白用于各種動物的飼料中，不只是提高了飼料的質量，而且可以節約飼料用糧百分之八十以上。據專 家組的多次實驗初步表明，它可以為國 家節余飼料用糧二億噸以上，將為解除人畜爭糧作出重大貢獻。